カスタマイズは外注前提になりますか？

いいえ、必ずしも外注は必要ありません。文言の変更・カラーの変更・カテゴリやカスタム項目の追加といった運用上のカスタマイズは、管理画面から行えます。一方で、独自のデザインに大きく作り替えたい、独自の機能（独自の検索条件・独自の課金処理など）を追加したい、といった場合は WordPress に詳しい開発者の方への依頼をおすすめします。